夏日在隔油池中避免火災(zāi)的辦法

眾所周知，夏天的高溫是每年大火的時(shí)節(jié)，廚房是受災(zāi)嚴(yán)峻的地區(qū)之一。 其間，起火的首要原因是廚房工作人員的油鍋操作不妥，并且火焰點(diǎn)著了油煙管道，從而引發(fā)了火災(zāi)。 餐飲業(yè)基本上位于城市更繁榮的地區(qū)。 在市中心的大型綜合大樓中，假如發(fā)生大火，將對(duì)餐飲業(yè)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。 那么在夏日，怎么避免隔油池著火呢？ 下面咱們?yōu)槟榻B：

1.煙霧凈化器的裝置須標(biāo)準(zhǔn)化，遠(yuǎn)離明火烹飪區(qū)域

火的三個(gè)要素是可燃物，助燃資料和著火點(diǎn)。 廚房天然含有可燃物和助燃資料。 在我國(guó)，大多數(shù)我國(guó)飯館基本上都使用明火烹飪，而廚房的主人則烹飪菜肴。 現(xiàn)在，火焰跳高一到兩米是正常的。 此刻，假如設(shè)備接近明火烹飪區(qū)域，并且管道中積聚了許多的油煙，則很可能會(huì)到達(dá)“點(diǎn)火所需的溫度”并引起火災(zāi)。

因而，隔油池的裝置位置須遠(yuǎn)離明火烹飪區(qū)域。 隔油池的標(biāo)準(zhǔn)裝置通常是室內(nèi)天花板裝置，房頂裝置或室外裝置，這不只節(jié)省了有限的后廚房空間，并且減少了廚房火災(zāi)的危險(xiǎn)。

定時(shí)清洗隔油池必不可少

作為大型的商用廚房設(shè)備，每天有許多的油煙經(jīng)過隔油池，在油煙凈化過程中，少量的油和雜質(zhì)會(huì)附著在隔油池和管道上， 盡管數(shù)量很少，但是跟著時(shí)刻的推移，“油脂污漬”的累積會(huì)跟著時(shí)刻的推移變得十分“明顯”。

假如隔油池中有許多油漬和碎屑，將大大下降凈化功率，并導(dǎo)致凈化器異常放電和著火。 油中的雜質(zhì)和油漬易燃，此刻極有可能“燃燒”。 因而，為了維持設(shè)備的凈化功率并減少潛在的危險(xiǎn)，須依據(jù)自己的凈化器的使用情況定時(shí)對(duì)其進(jìn)行清潔。

上面介紹的內(nèi)容是避免夏日隔油池著火的一些辦法。 餐飲場(chǎng)所應(yīng)消除廚房中潛在的火災(zāi)危險(xiǎn)。 不只須定時(shí)清潔油煙管道，并且還須清潔廚房中的消防設(shè)備，配備消防警報(bào)設(shè)備，并加強(qiáng)對(duì)廚房人員的消防培訓(xùn)。 因而，可以有效地避免火災(zāi)危險(xiǎn)。